Pós-graduação: Toxicologia em Alimentos - Faculdade Unyleya

O profissional especialista em Toxicologia em alimentos da Unyleya será capaz de planejar, coordenar, gerenciar e executar os diferentes processos de identificação da substância tóxica ou micotoxigênica, incluindo técnicas de toxicocinética e toxicodinâmica, entendendo como funciona a geração de compostos tóxicos nos alimentos, e o impacto destas substâncias, nos alimentos, na econômica, na agricultura e na saúde pública. A toxicologia de alimentos está presente naturalmente no nosso dia-a-dia, quando consumimos qualquer alimento de origem animal, ou vegetal, neste sentido o curso apresenta como finalidade formar profissionais capazes de compreender os conceitos fundamentais da Toxicologia de alimentos, bem como sua importância, os principais causadores e seus impactos para a indústria de alimentos e saúde pública.

Público-alvo

Graduados em Agronomia, Engenharia de alimentos, Tecnologia em alimentos, Engenharia de Bioprocessos, Biotecnologia, Engenharia florestal, Ciências Biológicas, Biomedicina, Farmácia, Química, Engenharia química, e áreas afins.

Objetivos

 Atualizar os profissionais sobre as principais micotoxinas, toxinas e agrotóxicos estudados em toxicologia de alimentos;  Entender as fases do processo de intoxicação, e toxicidade, discutindo os aspectos que norteiam a toxicocinética e toxicodinâmica;  Introduzir os parâmetros relacionados às análises toxicológicas e interações tóxicas, com foco na toxicologia de alimentos, entendendo como ocorre a geração de compostos tóxicos nos alimentos e como alguns compostos tóxicos são formados durante o processamento de alimentos.