Pós-graduação: Processamento Industrial de Grãos - Faculdade Unyleya

O mercado de grãos está em expansão devido ao aumento da globalização. Só a cadeia produtiva da soja movimenta US$ 70 bilhões/ano no Brasil (Embrapa Agricultura, 2020). Impulsionando esse setor encontram-se a demanda pelo consumo de alimentos veganos/vegetarianos, aumentando a industrialização e fabricação de subprodutos derivados do amendoim, milho, soja, entre outros grãos, contribuindo para a expansão de oportunidades no mercado de trabalho. A constante evolução das safras de grãos, o aumento das áreas florestais plantadas e o crescimento da produção movimentam uma cadeia de setores intimamente relacionada ao agronegócio, como o de insumos, agrosserviços e máquinas agrícolas. Nesse panorama, os profissionais mais especializados ampliarão suas possibilidades de contratação na área, uma vez que, de todos os profissionais formados na área de alimentos apenas 60% estão no mercado de trabalho. A especialização em processamento industrial de grãos abrange os diversos pontos da industrialização dos grãos que vão desde o plantio, manejo do solo, colheita, beneficiamento e armazenamento, incluindo a identificação e análise de contaminações dos grãos, deixando o profissional especialista capacitado para atuar no mercado de trabalho, planejando, coordenando, gerenciando e executando todos os processos de produção industrial dos grãos e seus subprodutos. O objetivo é fornecer a fundamentação teórica que vão desde o plantio, manejo do solo, colheita, beneficiamento e armazenamento até o entendimento da genética e do melhoramento de cultivares.

Público-alvo

Destina-se a graduados em Engenharia de Alimentos, Tecnologia em Alimentos, Agronomia, Biotecnologia, Engenharia Florestal, Engenharia de Produção, Engenharia Ambiental, Zootecnia, Química e Engenharia Química.

Objetivos

• Analisar todos os processos tecnológicos encontrando e resolvendo todos os PC e PCC (pontos críticos e pontos críticos de controle), otimizando e melhorando-os;
• Fomentar e estimular o conhecimento de novas técnicas de processamento de grãos;
• Operar e gerenciar o beneficiamento de grãos e cereais e o processo de fabricação de farinhas de trigo, amidos, óleos, gorduras vegetais e derivados, atendendo às normas e procedimentos técnicos, de qualidade, higiene e saúde e de meio ambiente;
• Qualificar a formação teórica dos profissionais que atuam, ou pretendem atuar no setor industrial de grãos, ou em laboratório de Análises de alimentos, de micotoxinas e/ou no desenvolvimento de pesquisas científicas.