Pós-graduação: Gastronomia Funcional e Natural - Faculdade Unyleya

O curso Gastronomia Funcional e Natural tem como interface aliar as mais variadas técnicas aos conceitos relacionados à Nutrição e à Gastronomia Funcional. Aprimora os conhecimentos de nutrição e gastronomia com ênfase nas técnicas da culinária saudável, que abordam biodisponibilidade dos nutrientes, preservação e/ou extração dos compostos bioativos, que são os verdadeiros responsáveis pela manutenção da saúde dos indivíduos. Além disso, há a preocupação em respeitar as características bioquímicas, sem esquecer o apelo gastronômico.

Público-alvo

Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais como Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo de Alimentação, Diretores, Gerentes e Supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia funcional e natural, assim como graduados em gastronomia, produtores de eventos, profissionais das áreas de hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos. A condição prévia, para a matrícula no curso, será a comprovação de nível superior apresentada pelo candidato.

Objetivos

O curso Gastronomia Funcional e Natural tem como interface aliar as mais variadas técnicas aos conceitos relacionados à Nutrição e à Gastronomia Funcional. Aprimora os conhecimentos de nutrição e gastronomia com ênfase nas técnicas da culinária saudável, que abordam biodisponibilidade dos nutrientes, preservação e/ou extração dos compostos bioativos, que são os verdadeiros responsáveis pela manutenção da saúde dos indivíduos. Além disso, há a preocupação em respeitar as características bioquímicas, sem esquecer o apelo gastronômico.