Pós-graduação: Gastronomia em Panificação e Confeitaria - Faculdade Unyleya

O Curso de gastronomia em panificação e confeitaria tem como objetivo formar profissionais para atuarem no mercado alimentar em toda a sua extensão e potencialidade. Além de capacitar esses profissionais para que assumam desde cargos operacionais mais simples até a direção de estabelecimentos do setor, de modo que possam colaborar com a melhoria dos processos e produtos, absorvendo diferentes metodologias de trabalho e inovações tecnológicas. O aluno terá a oportunidade de desenvolver técnicas sobre confeitaria: bolos, tortas, doces, sobremesas, canapés, biscoitos, folhados e produtos de panificação, como pães, salgados, pizza entre outros. Estudará questões relacionadas às áreas de Confeitaria e Panificação, com embasamento em técnicas clássicas e avançadas, além de entender os principais erros cometidos. O intuito é a qualificação de empresários na área de massas e graduados em gastronomia, nutrição, engenharia de alimentos e áreas afins, com conhecimentos e técnicas, ofertando a oportunidade de aperfeiçoamento com execuções de produções tanto clássicas quanto contemporâneas da Confeitaria e Panificação.

Público-alvo

O público alvo será empresários, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos com experiência de mercado. Profissionais que desejam investir no mercado de confeitaria e panificação, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, nutrição, administração, engenharia de alimentos, químicos de alimentos, bem como qualquer outra área, desde que tenha interesse em aprimorar o conhecimento se especializando na área de Confeitaria e Panificação.

Objetivos

Aprofundar o conhecimento em cozinha na área específica de panificação e confeitaria; ? Conhecer e dominar os aditivos e matérias prima na arte de confeitaria e panificação; ? Melhorar o entendimento das tecnologias dessa área.