Pós-graduação: Gastronomia Contemporânea - Faculdade Unyleya

O curso de Gastronomia Contemporânea enfatiza a gastronomia moderna e suas nuances. O aluno estudará a gastronomia de forma avançada, aprenderá a organizar e planejar eventos gastronômicos com as principais técnicas (Garde Manger, Finger Food e enogastronomia) e aprimorará um pouco mais sobre as ervas e especiarias da gastronomia contemporânea, tendo em vista que no mercado da gastronomia existe uma escassez de cursos com essa abordagem. Este curso tem como busca o aperfeiçoamento de profissionais da área de gastronomia contemporânea.

Público-alvo

Profissionais de nível superior que atuam na área da gastronomia, tais como Nutricionistas, engenheiros de alimentos, gastrônomos, empreendedores no ramo de alimentação, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos com experiência de mercado. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos. Não há condição prévia para que o candidato se matricule no curso, contanto que o candidato tenha nível superior.

Objetivos

Aplicar as técnicas modernas na gastronomia; Aprofundar o conhecimento em cozinha contemporânea, moderna, cozinha brasileira e vinhos diversos; Conhecer e dominar técnicas gastronômicas modernas; Melhorar o entendimento das tecnologias sobre a gastronomia; Permitir uma compreensão do processo gastronômico e de plantas alimentícias não convencionais (PANC), bem como tendências da alimentação na sociedade moderna.