Curso de Cervejas Artesanais - iPED - Instituto Politécnico de Ensino a Distância

Definição e breve história Formas mais comuns: ingredientes Produção caseira: equipamentos A água O malte O lúpulo A levedura Outros Ingredientes Outros tipos de fermentação Estilos de cervejas Escolas cervejeiras Guias de estilos e referências Análise e laboratório Fase quente Fase fria Lendo a receita Dados da receita e controle Higienização e separação dos itens Moagem Mostura, enzimas e rampas Mostura na prática Fervura Lupulagem Whirlpool Trasfega do Mosto Quente Resfriamento Inoculação de leveduras Teoria da fermentação – Fase quente Teoria da fermentação 2 – Fase fria Contaminações e possíveis erros Fermentação e controle Maturação Trasfega da Cerveja Higienização das garrafas Priming Envase Refermentação na garrafa Conservação Degustação